コロナ禍の外食の価値を忘れつつある状況下で、日本食を若年層の方々にも慣れ親しんでもらうべく、和の料理に欠かせない「ダシ」と酢を掛け合わせつつ、地元産の数種類の有機野菜を楽しめる新感覚のピクルスを開発しました。名前は、「しゅんじゃーる」。 南大阪の方言で、「染み込んでいる」という意味です。 1年半をかけて、食材探しや、ダシの調合、試作を繰り返し、酢だけでなく、料理人の想いも詰め込んだこの商品は、もちろん一つ一つが手作り。管理栄養士の資格を持つ20代の女性料理人が作る、新しいピクルスの世界をお楽しみください。
